天津卧龙里菜市场摊主：日销量1000余斤 光摆菜就要3个小时

在卧龙里菜市场的最里面，有一个专售蔬菜的摊位。100多种蔬菜没有刻意被摆出什么造型，横铺在摊位上。出入这里的大多是熟客，摊主老刘在这里干了10多年。

老刘依稀记得，刚来的时候，该市场冬冷夏热、四面透风。虽然当时也有了不少摊位，但每家卖的菜品都差不多，无非是白菜、土豆、茄子、辣子、黄瓜、西红柿这些家里常吃的菜。“现在什么菜都有，老百姓餐桌丰富了。”老刘指着摊位上的一堆菜告诉记者：“看，这些白菜、白萝卜、辣子、圆茄子都是今天早晨新上的。其中，洋白菜40多斤、白萝卜20多斤。这些菜几乎天天要补货。”

这个摊位是老刘和老伴儿一起经营的。每天凌晨3点多，老刘就开着小货车去农贸市场或近郊合作的菜园里进货，一天得上货1000多斤。老刘说，早晨是最忙的，要摆摊，还要给饭店配货。“我媳妇儿早晨4点多就来市场了，光整理菜、摆菜就要3个小时。”

据老刘介绍，市场改造后，客流量比以前大了。上午9点半至11点半、下午4点至6点是两波客流高峰。每每这些时候，称重、装菜、收款、补货……老刘和他老伴儿就忙得不可开交。赶上节假日，老刘的生意就更忙了，能比平时多卖出一半的量。“忙过了早晨的客流高峰，中午12点我就走，回家睡一觉，下午3点多再过来，盯下午这波客流高峰。”老刘说。

卖了10多年的菜，老刘对哪个时间节点哪些菜好卖掌握得一清二楚。他每天进的这1000多斤蔬菜几乎剩不下，到晚上一般就都卖光了。“我这的回头客多。过来的顾客少的也得买30多元的菜，多的时候上百元。一天能卖100多笔，日销量1000多斤，一天的销售额3000多元。”现在，老刘不只是守着摊位卖菜，他还帮着周边的2个饭店采购食材，这2个饭店每天从老刘这里能买400多元的鱼虾肉类和1000多元的蔬菜。

晚上8点，老刘开始收拾东西准备回家了。他笑着说：“累了一天，到家吃口饭就得睡觉。”